La selezione di Ghiotto

Ghiotto seleziona nella maggior parte dei casi e attraverso severi parametri, i produttori che a filiera corta sono più vicini al mantenimento del ciclo della Natura. Questo vuol dire una naturale ma anche, di conseguenza, limitata produzione poiché non vengono apportate azioni di forzatura da parte dell’uomo atte allo sfruttamento del terreno e degli animali, se non una attenta cura per il loro sviluppo e la loro crescita. Questi severi parametri possono essere causa di una ridotta offerta di ghiotto nella categoria dispensa, garantendo però, in questo modo, la vera eccellenza: non basta essere prodotti a filiera corta ed essere una azienda artigianale ma è necessario essere anche e soprattutto un cibo “pulito”